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Wenn's draußen nasskalt ist, kommt man doch umso lieber in der warmen Stube zusammen – zum Beispiel fürs gemeinsame Brotbacken. 🍞⤵️
📋 Für die Zubereitung benötigst du rund 120 min und folgende Zutaten für 2 Brote:
500 g Roggenmehl Type 960 ᛫ 500 g Dinkelmehl Type 630 oder 700 ᛫ 250 g Roggensauerteig aktiv ᛫ 650 ml Wasser lauwarm ᛫ 1 Würfel Germ ᛫ 1 EL Salz ᛫ 2 TL Brotgewürz mit Kümmel, Koriander und Fenchel ᛫ etwas Mehl zum Arbeiten
1️⃣ Roggenmehl und Dinkelmehl vermengen. Salz und Brotgewürz unterrühren. Sauerteig hinzufügen. Germ im lauwarmen Wasser auflösen und einarbeiten. Zu weichem Teig verrühren.
2️⃣ Teig abgedeckt ca. 60 min bei Zimmertemperatur gehen lassen, anschließend in zwei runde Laibe formen und nochmals abgedeckt ca. 90 min bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Im auf 250°C vorgeheizten Ofen (Heißluft) mit Dampf für 10 min kräftig anbacken und danach bei 180°C für ca. 40 min ausbacken, bis das Brot eine dunkle Kruste hat und hohl klingt.
ℹ Um für den Dampf zu sorgen, platziere ein feuerfestes Gefäß mit Wasser oder Eiswürfeln im Ofen, bevor du mit dem Vorheizen beginnst.
Wir wünschen viel Spaß beim gemeinsamen Backen. 🥰
Ob älterer oder jüngerer Jahrgang, Lebensqualität ist für jeden von uns wichtig – lass' sie dir nicht durch Schmerzen und Einschränkungen rauben, nur weil du denkst, dass es keinen Ausweg gibt. ☝️
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Mit ihren drei Abschnitten ist die #trapezmuskulatur für Stabilität und Beweglichkeit im oberen Rücken und damit auch für eine gesunde Körperhaltung von hoher Bedeutung. Durch das gezielte Training und den Aufbau dieser Muskulatur können somit auch HWS-Probleme in den Griff bekommen werden, wie Johann in seinem Interview vor kurzem bewies. ✊
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